〇あさり（浅蜊） マルスダレガイ科の二枚貝で、歴史的に最も古い食材のひとつといわれる。アサリには利尿作用があり、古くからむくみを治すとされてきた。栄養素としてはビタミン１２が多く、（１）性腺や甲状腺の働きを活発にする、（２）ＤＮＡの体内合成…

〇どじょう（泥鰌） ドジョウ科の淡水魚で、水田や小川などの泥底に棲み、日本や朝鮮半島、中国に分布する。全長１２ｃｍ位になり、口辺りに五対のひげがあり腸呼吸をする。脂がのって美味しくなる５〜７月頃が旬である。 ドジョウはカルシウムが多く、生１…