○ブロッコリー イタリアでキャベツの変種であるカリフラワーを品種改良して作ったアブラナ科の野菜で、第２次世界大戦後ヨーロッパ各地に広まり、日本で一般化したのはここ３０年足らずのことである。 食用部分は花蕾（つぼみ）が中心であるが、何よりもビタ…
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