○アマランサス アマランサスは中南米原産のヒユ科の一年草で、荒地にも水不足や寒さにも強く、生育も早いため、古代アスティカ・インディオがその小さな実（１０００粒でも０．５〜１ｇ）を貴重な穀物資源とした。わが国でも江戸時代末期に、岩手地方で仙人…
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