豆乳

○豆乳

　大豆を一晩水につけておき、すり潰して加熱し、ろ過すると乳状の液体が得られるが、これが豆乳の原型である。これは豆腐の製造過程で生まれるが、そのままでは青くさい大豆臭があり飲用には向かない。市販されている豆乳は、脱皮した大豆を熱処理し、においの原因となるリポキシゲナーゼ（酵素）を失活させて飲みやすくしたものである。

　良質のタンパク質を豊富に含むことから”畑の肉”といわれる大豆だが、豆乳は”畑の牛乳”ともいわれ、牛乳に匹敵する栄養食品として愛用者を増やしている。見た目にも両方とも乳白色でよく似ており、栄養成分を見るとどちらも甲乙つけ難いが、動物性食品と植物性食品の異なる特徴を待っている。

　タンパク質の含有量では、牛乳の方がいくぶん勝るが、アミノ酸の組成では豆乳が勝るとも劣らないほどで、豆乳は良質なタンパク源として価値が高い。

　豆乳が優れているのは含まれる脂肪酸の違いである。脂肪酸は飽和脂肪酸と不飽和脂肪酸に大きく分かれるが、飽和脂肪酸を摂りすぎると血中コレステロールや中性脂肪が増え、動脈硬化の原因となることがよく知られている。日本食品標準成分表を使って単純に比較してみても、牛乳には１００ｇ当たり２．３３ｇの飽和脂肪酸が含まれているが、豆乳は０．３５ｇで６分の１以下である。逆に不飽和脂肪酸は牛乳が０．９９ｇであるのに対し、豆乳は１．４ｇと１．５倍も含まれている。

　牛乳はカルシウムを多く含み、骨を丈夫にするということから成長期の子どもには大切な食品であるが、成人以上では牛乳の脂肪分にも配慮する必要がある。高齢社会に入ったわが国では、加齢によって引き起こされる疾患が急増しており、大きな関心事となっているが、骨粗鬆症もその一つだ。現在、日本には９００万人の骨粗鬆症患者がいるといわれるが、そのうち８割（７００万人）は女性である。骨粗鬆症は女性ホルモンと深く関わっており、閉経とともにエストロゲン（女性ホルモン）が減少することによってカルシウムの吸収力が低下し、閉経後の５〜７年では毎年２〜５％の骨が失われていくといわれている。豆乳にはエストロゲンと同じ働きをするイソフラボンが豊富に含まれている。骨の健康を増進させるには、単にカルシウムの摂取量を多くするのではなく、それを効率的に吸収するために必要な各種ビタミン類の補給も必要だ。牛乳だけでなく、豆乳も上手に利用するば、脂肪の摂りすぎを心配せずに効果が上げられるだろう。

豆乳の商品一覧

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・肝生−肝生は肝臓の血流を修復するガイヨウ（もぐさの葉）に着目して開発したもので、主薬のウバイ（烏梅：梅の実の燻製）は古くからお酒の毒を解くといわれたり、健胃整腸薬として用いられてきました。その他にも、消化力を高める朝鮮人参（オタネニンジンの根）や縮砂（ショウガ科の植物の種子）など、１２種類の生薬を配合しています。

・ホシ隈笹エキス−ホシ隈笹エキス顆粒−クマ笹は昔から人々の健康維持に役立ってきました。ホシ隈笹エキス顆粒は、このクマ笹を精選し、独自の技術・製法により濃縮エキスを食べやすい、携帯に便利な顆粒状にしました。合成着色料・合成保存料を一切含まない自然のままを純粋に取り出したホシ隈笹エキス顆粒をご家族のみなさまの健康時にご愛用下さい。

・日本ジェル−日本は世界トップクラスの高齢社会です。その中にあって、国民の関心事は美容と健康 に移りつつあることは美容と健康に関する商品の売れ行きが如実に示しております。 美容と健康にとっての大敵は各種のストレスです。ストレスは精神的なものと物理 的なものがあります。このうち、物理的なストレスを少なくし、快適な生活を実現 をすることにより、豊かな人生をエンジョイしたいものです。ＷＨＯ憲章にも「健全なる 精神は健全なる肉体に宿る」といっております。この発想からいえば、立体格子状ジェルこそまさに肉体へのストレスを削減する切り札と いえます。肉体へのストレスを和らげ、快適生活を提供する「ＰＩＴＡシリーズ」の知恵を 実体験していただければ幸いです。

・ピタ・マットレス−ピタ・マットレス ケアタイプ−弾力性のある立体格子状ジェルが寝ている人を２０００個以上の点で浮揚し、垂直圧力とせん断力を吸収します。

・ピタ・マットレス コンフォタイプ−弾力性のある立体格子状ジェルが寝ている人を２０００個以上の点で浮揚し、垂直圧力とせん断力を吸収します。コンフォタイプは１枚のジェルセグメントと、プロファイル加工を施した２枚のウレタンフォームの組み合わせです。

・エジプト−古代文明発祥の地エジプトは、膨大な歴史遺産に満ち溢れています。あまりにも有名なギザの大ピラミッドとスフィンクス、遺跡の宝庫・古都ルクソール、圧倒的な存在感を誇るアブ・シンベルの大宮殿などなど、国中が屋外博物館ともいえます。カイロ、アレキサンドリアなどの都市はそれ自体が歴史遺産ですが、市内の博物館にはツタンカーメンの黄金のマスクなど貴重な歴史遺産が集められており、必見すべきアイテムが多く含まれています。また、これらの都市は、エジプト、ギリシャ、ローマ、イスラムなどの文化がモザイクのように混ざり合い、独特の文化を形成し、食事や、土産物にもユニークな味わいがあります。

・ナリピタン−ナリピタンは、気になる耳なり、肩こりを改善する内服薬です。有効成分ニコチン酸アミド、パパベリン塩酸塩が、血行を改善し、ビタミンB群が加齢とともに衰えた神経の調子を整え、耳なり、肩こりを改善します。

・シャワーベンチ−シャワーベンチ ＥＮ−大柄な方やゆったり座りたい方に！身体を洗うときなどに多少の姿勢保持が必要な方に！

・脂肪過多症−扁鵲−１．油で加工したもの、味の濃いものや甘いものの過食。２．運動不足や、横になったり、座ったりしている状態が長く続く状態。３．精神的なもの、特にストレスによるもの。漢方では、以上の原因によって胃腸の消化機能が低下し、身体のバランスをととっている気に変調が起こり、水の流れや血の流れに影響してスムーズに代謝されずに体内に溜まることによって、肥満になると考えられています。扁鵲は胃腸の働きを高め、新陳代謝を活発にすることによって、体内の余分な脂肪をなくすことができます。