○ヤーコン ヤーコンは、キクイモによく似たキク科の多年草で、南米アンデス地方が原産。草丈は１．５〜２ｍで黄色い花をつける。地下に１つ２００ｇくらいの、サツマイモによく似た塊根ができるが、現地ではこの部分を食用イモの一つとして利用している。別…
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