○シイタケ シイタケは（椎茸）は日本人の食生活に欠かせないシメジ科の食用菌で、江戸時代中頃にはすでに栽培されていたが、「原木（榾木）栽培」やおが屑栽培（菌床栽培）などの人工栽培法が確立したのは昭和に入ってからで、昭和３０年代以降は年間を通じ…
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